Pengolahan Limbah Perikanan
Melirik Potensi Limbah Kulit dan Tulang Ikan sebagai Sumber Kolagen
- calendar_month Selasa, 11 Agt 2026
- visibility 41
- 0Komentar
Industri pengolahan perikanan di Indonesia tumbuh pesat seiring dengan tingginya permintaan produk perikanan, baik untuk konsumsi domestik maupun ekspor. Namun, seiring pertambahan produksi perikanan, bertambah pula limbah yang dihasilkan. Sekitar 30–40% dari total berat ikan dimanfaatkan sebagai produk utama, sementara sisanya berupa limbah padat seperti kepala, tulang, kulit, sirip, dan sisik. Bagian tulang menyumbang 10–20% […]
